选河豚水饺，先看包装。正规产品包装上会标明产品名称、配料表、生产日期、保质期这些基本信息，还有食品生产许可证号和执行标准，比如GB/T 23786。如果包装破破烂烂，或者信息不全，最好别买。

再看饺子状态。速冻水饺如果储存不当，表面会有冰晶，饺子皮还可能开裂。买的时候挑那些颜色自然、没有粘连的，如果发现饺子皮发灰或者有白霜，说明可能反复解冻过，口感会变差。

最后看配料表。正规河豚水饺用的都是养殖河豚，比如红鳍东方鲀或者暗纹东方鲀。如果配料表里写的是“河豚”但没标明品种，或者出现“野生河豚”字样，赶紧绕道。另外，添加剂越少越好，像糖精钠、山梨酸钾这些防腐剂，能没有就没有。

买回家后，河豚水饺最好在一个月内吃完，煮的时候不用解冻，直接开水下锅，点两次凉水，等饺子浮起来就能吃了。要是蒸饺，水开后蒸10分钟就行，这样能最大程度保留鲜味。