河豚水饺最早是沿海地区的特色美食，比如江苏扬中，以前想吃得到专门跑一趟。但最近几年，随着河豚养殖技术成熟和冷链物流发展，河豚水饺开始“游”向全国。现在超市冷柜里经常能看到速冻河豚水饺，线上购物平台也能买到，方便多了。

河豚水饺受欢迎，主要是因为方便又好吃。以前自己在家做河豚菜，处理起来麻烦，还担心中毒风险。现在买现成的河豚水饺，直接下锅煮就行，十几分钟就能吃上。而且河豚肉高蛋白、低脂肪，符合现在人追求健康饮食的趋势。

不过，河豚水饺市场也存在一些问题。有些小作坊用野生河豚或者加工不规范，安全性没保障。所以买的时候一定要认准正规品牌，看包装上有没有食品生产许可证号，配料表里是不是明确写了“养殖河豚”。