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把握以下几条保证你能吃上安全的河豚

文章来源:河豚 人气: 发表时间:2018-11-19 17:09

1949年日本政府制定了“河豚业取缔条例”, 1983年,又颁布了“关于确保河豚卫生安全”的通知,明确规定出22种“可以食用的河豚鱼”,以及其产地、季节、和可食部位等。

同时规定从事河豚的厨师必须通过国家“河豚庖丁师考试”,而经营河豚的餐厅要持有日本政府特批的营业执照,这种针对终端的双证管理制度,有效保障了食客的安全,同时也使河豚产业得以健康发展。

在今年的新规之前,我国是不得以任何形式销售或经营河豚的,国内养殖的河豚主要是出口日韩,你在国内吃到的河豚都是偷着卖的。今年我国解禁河豚,吃货们终于可以大大方方吃河豚了。

新规的管理方式和日本相反,是从养殖和流通领域的源头管控。

把握以下几条保证你能吃上安全的河豚

把握以下几条,保证你能吃上安全的河豚:

1. 只有养殖的河豚被允许销售,野生河豚不能;

2. 只有红鳍东方鲀和暗纹东方鲀两个品种被允许销售;

3. 只能销售加工后冰鲜或冻品的河豚,且都要有独立包装和二维码防伪,活河豚不允许销售;

4. 只有经过审核备案的企业,才能养殖和经营河豚。

5. 可食部位只有皮、肉(可带骨),其它部位都不能销售,包括精巢(鱼白)、肝脏,都被禁止。

感谢每一个读到最后的人,食材君真想变成个大写的“吃”字,因为,我知道,你们不是真的爱食材君,你们是真的是爱!吃!


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