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养殖河豚中毒的机制症状及救治介绍

文章来源:养殖河豚 人气: 发表时间:2018-09-29 09:19

河豚是一种海洋性鱼类,在我国的品种有40多种,均属鲀形目鲀科东方鲀属,每年春季为河豚的产卵期,这时候河豚由海洋上溯到 河产卵,引起中毒的主要是豹纹东方鲀和弓斑东方鲀。

养殖河豚毒素

养殖河豚体内的有毒成分为河豚毒素,按照体内的分布分为河豚酸、河豚素、河豚卵巢毒素和河豚肝脏毒素,其中最致命的是卵巢毒素,它是一种非蛋白质神经毒素。

养殖河豚体内其他部位的毒素毒力大小依次为肝、脾、血液、眼睛、鳃、皮肤。其毒素的毒性是氰化钠的500倍以上,只要0.5mg就足以致人于死命。河豚毒素耐热,100度加热4小时才能灭毒,因此一般的烹调加工难以破坏毒素。

养殖河豚中毒的机制症状及救治介绍

养殖河豚毒素中毒机制与症状

养殖河豚毒素主要作用于神经系统,阻碍神经传导,中毒后发作迅速而剧烈,一般10分钟后就可发作,首先脸红、头痛,然后出现剧烈恶心、呕吐、腹痛腹泻等,继而出现神经麻痹,口唇、舌尖、指端麻木和刺痛,最后运动神经麻痹,四肢肌肉麻痹失去运动能力,全身僵硬,呼吸中枢麻痹,呼吸衰竭和循环衰竭而死。

如何救治

养殖河豚毒素中毒目前尚无特效解毒药,主要是排出毒物和对症处理为主。首先对要催吐、洗胃和导泻,其实清除未被吸收的毒素,然后大量补液及利尿促进毒物排泄,及时给与肾上腺素和莨菪碱类药物,必要时进行气管插管和心肺复苏。

养殖河豚味虽美,吃养殖河豚还是要专业厨师处理,如果想尝试自己宰杀烹饪的入口 要慎重啊。


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