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长江河豚有哪些经典的吃法

文章来源:长江河豚 人气: 发表时间:2018-11-13 13:56

一条河豚鱼,能做多少菜?在厨师手里,可以制作成150多道各式菜肴——炸、炖、烩、蒸、炒,样样都不少。

长江河豚与刀鱼、鲥鱼并称“长江三鲜”,以其味美肉香,令人馋涎欲滴,欲罢不能。

据了解,而吃长江河豚最最经典的顺序是:“一白、二皮、三汤、四肉”。

长江河豚有哪些经典的吃法

白只有公河豚才有,味道最鲜美,其实是生殖腺,一般只吃不说;

皮必须反过来小块吞咽,因为河豚皮表面有刺,像细砂纸般粗糙,不能咀嚼,否则刺会戳破嘴皮;

长江河豚汤比肉更鲜美,一般人会拿来泡饭,吃干抹净;相比较前三者,河豚肉的口感反而是最差的。


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