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长江河豚在我国饮食界的悠久历史介绍

文章来源:长江河豚 人气: 发表时间:2018-11-17 14:04

河豚,是一种肉味极为鲜美的洄游性鱼类,被誉为“百鱼之王”和“鱼中极品”。

但河豚体内含有致命的剧毒,品尝长江河豚这道美味,是要拿宝贵的生命去冒险的,我国民间素有“搏死食河豚”的说法。

明代医学家李时珍著的《本草纲目》中,就有关于河豚味美和有毒的记载:“河豚有大毒,味虽珍美,修治失法,食之杀人。”

我国食用长江河豚历史悠久。

早在大禹治水时代,长江中下游一带的百姓就已经在“搏死食河豚”了。

长江河豚在我国饮食界的悠久历史介绍

春秋战国时期,吴越之地盛产河豚,“搏死食河豚”也在民间蔚然成风。

不但吃河豚肉,还吃公河豚腹内的精巢,认为此物洁白丰腴,入口即化,美妙绝伦,文人们找不到恰当的语言来形容这道美味,联想到有倾国倾城美貌的美女西施,便将公河豚的精巢称之为“西施乳”。

晋代文学家左思在《吴都赋》中,不但描述了河豚的体型特征,还详细记录了民间烹制河豚的方法。

到了唐代,长江河豚堂而皇之地进入了宫廷。据史料记载,唐玄宗曾赐河豚肉给宰相李林甫品尝,李林甫受宠若惊,感恩不尽。

宋代,民间吃长江河豚之风更盛,尤以江南一带的河豚菜肴最为有名。

元代和明代,江南地区把长江河豚奉为食界至尊,明代的宫廷中,甚至有河豚宴。


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